業務用冷蔵庫 vs 産業用冷凍庫：その違いとは

冷却装置は業務用と産業用の2種類に分けられます。この2つにはどのような違いがあるのでしょうか？冷却のニーズにはどちらが適しているのでしょうか？業務用冷蔵庫は業務用冷凍庫の代わりになるのか？このような疑問をお持ちの方は、この記事をお見逃しません。

業務用冷蔵庫とは

業務用冷蔵庫は一般的に生鮮食品の鮮度を保つために使用されます。一般的な飲料の自動販売機やアイスクリームの陳列棚もすべて業務用冷蔵庫です。横型冷凍庫、縦型陳列棚、バックキャビネットなど形状も様々です。業務用冷蔵庫は容積が大きく、デザインも魅力的なので、商品の陳列に最適です。

産業用冷凍庫とは

産業用冷凍庫は、一般的に工業生産や科学研究試験で使用され、温度に敏感な材料やサンプル、小型機器の長期保存に適しています。冷凍ベアリング、冷蔵ワクチン、血液などはすべて工業用冷凍庫で使用されます。製薬業界では非常に一般的です。

業務用冷蔵庫と業務用冷凍庫の違い

容量

業務用冷凍庫で冷凍されたものは頻繁に取り出され、再配置されるため、その容量は毎日の使用に適したものでなければなりません。一般的には100Lから1000Lの間で設計されています。一般的な1枚扉の冷凍庫は約200L、2枚扉の陳列棚は約400L以上です。ほとんどの業務用冷凍庫は、配置や横並び設置、運搬がしやすいように標準化されたサイズになっています。

また、在庫の確認や出し入れがしやすいように、内部には様々な大きさのコンパートメントがあり、引き出しやスライド構造でスペースを有効に活用できます。

産業用フリーザーボックスは、数十リットルの小型卓上型から数千リットルの縦型または横型の産業用ボックスまで、より幅広い容量があります。フリーザーボックスに入るものは、通常、機器や材料全体であるため、その容量は保管するものの容積に合わせてカスタマイズされます。内部のデザインも容量によって異なります。

冷却能力

業務用冷凍庫は主に低温保存に使用され、ユーザーは使用条件を満たすために、数時間以内に設定温度に達するような低速の冷却速度を必要とします。従って、冷却速度は遅く、温度制御の正確さは一般に約± 2℃であり、温度勾配の制御機能はありません。ほとんどの業務用冷蔵庫は、間接冷却の空気循環または直接冷却のプレート構造、-18℃以内の温度制御範囲を使用しています。

工業用冷凍庫を必要とする用途では、冷却速度と温度制御精度に高い要求があります。そのため、正確で急速な冷却を実現しなければなりません。工業用冷凍庫は低温タイプ（-40℃）と超低温タイプ（-120℃）に分けられます。その冷却速度は非常に速く、室温から-80℃までほとんどの機器は数分、一部の高性能機器は1分です。

また、温度制御精度も±0.1℃～±0.5℃と優れています。そして、一般的に強制空気循環、多点Pt100センサーとPID制御を採用し、箱全体の中の温度は非常に均一です。

材質

業務用冷凍庫のシェルは主に溶射鋼板で、インナーライナーは主にプラスチックまたはコーティングアルミニウム板で、断熱層はポリウレタンです。扉は、商品の陳列がしやすいように、ほとんどがガラスか中空の強化ガラスであります。構造は軽量だが、耐腐食性や耐薬品性は劣ります。

産業用冷凍庫のシェルとライナーはSUS304またはSUS316ステンレス製で、耐食性に優れています。一般的に高密度ポリウレタンで断熱され、より良い断熱のために多層シーリングが施されます。内部構造は耐荷重と耐衝撃性を確保するために補強されます。すべての部品は、長時間、高負荷運転に対応する工業グレードの標準です。

用途

業務用冷凍庫は一般的にレストラン、スーパーマーケット、コンビニエンスストアなどで飲料、アイスクリーム、冷凍食品、肉類などの保存に使用されています。

産業用冷凍庫は、リチウム電池の極低温試験、チップの極低温試験、金属の極低温処理、ワクチンの保管、化学物質の極低温反応など、物質の保管や試験によく使用されます。

エネルギー消費量

業務用冷凍庫は冷凍能力が小さく、コンプレッサー出力も小さいため、エネルギー消費量は少なく、一般的に
0.8kW ~ 1.8kWです。

業務用冷凍庫のエネルギー消費量は、温度範囲、冷却能力、冷却速度などによって大きく異なり、一般的に
2kW ~ 10kW以上です。使用温度範囲の広い高性能な超低温フリーザーの多くは多段圧縮方式を採用しており、消費電力が大きいです。ほとんどの冷凍庫は周波数変換省エネ技術を採用しており、エネルギー効率が高いです。

価格

業務用冷凍庫の本体価格は通常500～1500ドルで、外観、容量、エネルギー定格が価格に影響する主な要因であります。ほとんどの業務用冷蔵庫の寿命は3～5年であります。

産業用冷凍庫の価格は、一般的に3000～3万ドル以上の範囲にあり、温度範囲、容量、およびその他の機能に基づいてベンダーが価格設定を行っています。初期投資は多額ですが、ライフサイクルは通常約10年です。

メンテナンス

業務用冷凍庫はシンプルでメンテナンスが容易であります。主なメンテナンス項目は、埃の掃除、霜取り、シールのチェックです。主な消耗部品は、ファン、電源ボード、ライトバー、サーモスタットです。故障警報システムがないため、故障の目視診断に頼る必要があります。メンテナンスは簡単だが、耐用年数は短いです。

産業用冷凍庫はより複雑で、専門家によるメンテナンスが必要であります。ほとんどの冷凍庫には、自動アラーム、故障警告、履歴ログエクスポートなどの機能があり、メンテナンス時間の短縮に役立ちます。

FAQ

Q1:工業用冷蔵庫は普通の冷蔵庫より優れていますか？
どちらが優れているかではなく、使い方が違います。工業用冷蔵庫は、生産、実験、その他の高強度の場面に適しており、高い温度制御精度、大容量、強力な連続運転が特徴です。一方、一般家庭用冷蔵庫は、日常の食品保存に適しており、安価で操作が簡単です。

Q2:業務用と工業用の違いは何ですか？
業務用は小売店、飲食店などで使用され、外観と便利な操作性を重視しています。工業用は生産現場や実験現場で使用され、温度制御精度、耐久性、連続運転能力を重視し、性能はより強く、価格はより高いです。

Q3: 業務用冷凍庫は工業用冷凍庫の代わりに使えますか？
業務用冷凍庫は温度範囲が限られています。業務用冷凍庫は温度範囲が狭く、温度制御精度も低いため、温度要求の厳しいプロセスや実験には不向きです。

Q4：業務用冷凍庫は食品の保存に使えますか？
温度管理の観点からは可能ですが、工業用冷凍庫は通常、食品グレードのライナーや素材が認証されておらず、ドアの開閉も頻繁にはできません。従って、食品の保存にはお勧めできません。

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